Prof. Júlio César Kunz

Formador Expert pela Denominação de Origem em Cava com missões técnicas de aprofundamento em Champagne, é Sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) e Mestre em Vinhos da França, com Mestrado em gestão de negócios do vinhos pela Université de Paris Ouest em parceria com a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV – Paris). Atualmente é também presidente da Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS).

Tem diversos cursos internacionais e visitou as principais regiões produtoras de uvas e vinhos das Américas, Europa e Ásia. Sua experiência profissional no mundo do vinho inclui passagem por diversas vinícolas no Brasil, Espanha e Itália, com atuação tanto na área técnica, quanto estratégica e comercial.

Engenheiro de alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Júlio é também psicanalista, atuando como pesquisador e terapeuta clínico, com um importante percurso de estudos humanísticos e pós-graduação nas áreas de ética e filosofia na Universidade de Caxias do Sul (UCS) e Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS). Desenvolveu estudos e tem publicações nas áreas de comportamento do consumidor, ética, filosofia política, ensino e psicanálise, além de um livro de poesia publicado.

Com 20 anos de experiência profissional, é consultor internacional em bebidas com foco em estratégias e comportamento do consumidor e Embaixador dos Vinhos de Bordeaux no Brasil. É, também, palestrante, professor colaborador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS) e da Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM).